La fórmula de la Coca-Cola y de la OpenCola

• August 19, 2008
• cybercaronte
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Pues es esta (directo desde "El Blog de Loretahur"):

*Concentrado de azúcar quemado -caramelo– para dar color oscuro y gusto

*Ácido fosfórico (sabor ácido)

* Azúcar (HFCS-jarabe de maíz de alta fructosa)

* Extracto de hojas de la planta de Coca (África e India) y otros pocos aromatizantes naturales de otras plantas

* Cafeína

* Conservante que puede ser Benzoato de Sodio o Benzoato de Potasio

* Dióxido de Carbono en cantidad para freír la lengua cuando se bebe

* Sal para dar la sensación de refrigeración

Lo hemos visto en:

http://blog.loretahur.net/2006/06/coca-cola-la-chispa-de-la-vida.html

Desde menéame:

http://meneame.net/story/formula-coca-cola-puede-averiguar-18-segundos-espectrometro-optico

Interesante artículo muy recomendable.

Supongo que lo complicado será entonces las proporciones exactas para obtener el sabor característico de la Coca-Cola.

Más fórmulas:

http://en.wikipedia.org/wiki/Coca-Cola_formula

y cómo no, la OpenCola:

Cómo hacer OpenCola

‘‘Saborizante o jarabe’’

• 3.5 ml aceite esencial de naranja. *1.0 ml aceite esencial de limón.
• 1.0 ml aceite esencial de nuez moscada.
• 1.25 ml aceite esencial de casia.
• 0.25 ml aceite esencial de cilantro.
• 0.25 ml aceite esencial de neroli.
• 2.75 ml aceite esencial de lima.
• 0.25 ml aceite esencial de lavanda.
• 10.0 g de goma arábiga.
• 3.0 ml de agua.

‘‘Concentrante’’

• 5 ml de saborizante.
• 3.5 cucharaditas de ácido fosfórico 75% ó ácido cítrico.
• 2.28 l agua.
• 2.36 kg azúcar.
• 0.5 cucharaditas de cafeína (opcional).
• 30 ml caramelo líquido.

No tenía ni idea de la OpenCola, XD que bueno…

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