Inventan por error el chocolate perfecto: ni se derrite ni engorda
Alta tecnología suiza
El fabricante de chocolate Barry Callebaut lo ha creado debido a un error de laboratorio. Es el chocolate perfecto para el verano ya que solo se derrite a 55º, de ahí su nombre: "Vulcano". Su textura es agradable y crujiente, y su aroma es fuerte. Además, no se derrite con el calor de la lengua sino con las enzimas de la saliva. Además, gracias a esta cualidad, este tipo de cacao tiene un 90% menos de calorias.“De pronto nos dimos cuenta de que se había producido una versión especial de la base de cacao con una especie de espuma aireada, que nos hizo pensar que se podía desarrollar un chocolate nuevo” afirmó Cantz Simon, ingeniero de alimentos, para la televisión suiza.